水仙花属石蒜科，水仙属。多年生草本花卉。鳞茎肥大，卵状球形，外皮呈棕色。水仙为三倍体植物，虽然子房膨大，但具有不育性，不能进行有性繁殖。水仙属植物的产地分布中心在欧洲中部、北非及地中海沿岸。
在我国水仙的栽培分布多在东南沿海温暖湿润地区，有福建漳州和上海崇明两地区种植水仙，内地也有一些地区栽培。漳州水仙磷茎肥大形体美，易出脚芽，而且脚芽均匀对称，花芽多属多花型水仙，有单瓣花(金盏银台)和重瓣花(玉玲珑)两个品种。上海崇明水仙，鳞茎球较小，鳞片紧密而薄，不易出脚芽，脚芽而且不太匀称，花芽少属单花型水仙。
