我国梅花的品种有300余个，适合做切花的不少，一般应具有以下特点：
生长势旺盛，特耐整形、修剪，萌芽抽枝力强。幼树开花早，花芽形成特别容易，短、中、长甚至徒长枝都成花。
抗性强，受环境、气候影响小，年年繁花似锦。花朵着生紧密，节间较短且每节双花较多。品质优良，韵、姿、色、香俱佳，单重瓣不拘。另外，为了延长花枝的供应时间，切花圃梅花要早、中、晚品种搭配，还要注意花色调节，按中国人的消费习惯，红花品种可多一些。
就武汉地区来说，表现好的有早花类的“淡寒红”、“粉红朱砂”、“雪梅”、“单瓣绿萼”、“米单绿”、“单轮朱砂”等;中花品种有“凝馨”、“变绿萼”、“矫枝”、“粉红”、“白须朱砂”、“晚碗宫粉”、“小宫粉”;中晚花品种有“淡妆宫粉”、“虎丘晚粉”、“小红朱砂”、“红千鸟”、“姬千鸟”等。