荷花的食用价值

       中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养食品。荷花的地下茎是莲藕，莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。叶是荷叶，果实是莲蓬，种子为莲子。莲藕和莲子都可以食用，莲花的花，种子，嫩叶和根茎都是中国人民喜爱的药膳食品。在亚洲，花瓣有时用于做点缀，而大的莲叶用于包装食物。莲藕是爆炒或煲汤的原料，是荷花中最常为人吃的部分。荷花瓣，荷叶，和藕都可以生吃。 莲蓉是莲花的种子莲子烚腍压至极烂而成，它可以用作造莲蓉麭、莲蓉糕及莲蓉月饼等美食。莲花的雄蕊可以被晒干制作成草本茶草本茶。莲子又非常广泛的用途，可以生吃，可以晒干并爆成爆米花。莲子煮软后加上些糖可以作成莲蓉，是月饼、年糕等食品的馅料。可见荷花食文化的丰富多彩。

       都说荷花，是别具灵气之花。三国时代文学家曹植曾赞曰：“览百卉之英茂，无斯花之独灵。”如今中国现代名厨研究了荷花的食用价值，突破荷花仅作观赏之用的局限，乘其色、香、味俱佳，加入并结合中西烹饪上的新元素，以荷花入菜，为广大食客倾力呈献别具特色的荷韵飘香夜，以飨食客。居了解，荷花入菜可极尽养生保健之功效。莲子养心：益肾补肝；莲藕益血；莲梗清热。