植物分类：鸢尾科番红花属
原产地：地中海沿岸及喜马拉雅山麓
花色：红紫、黄、白、深紫、蓝色、白色紫斑红色紫斑及各种淡色镶边等
用途：庭园露地栽培，花坛、阳台花槽、盆栽药用
花期：12月至翌年3月
番红花俗称撒法郎，其实撒法郎是番红花属的别种植物，但不论古时候或现在，都将它俩混为一谈，就是《本草纲目》亦说：“番红花一名‘撒法郎’”
撒法郎虽说和番红花同类，当然亦可观花，但栽培上以药用为多。撒法郎的紫色花具芳香，六花瓣具三花柱，红色部分的黄色素，中提炼出来作为食用染料及药用，供腹痛、镇痉、通经、止血，月事困难、更年期障碍、流产癖、月经出血等药用，也是中将汤的主剂，其实它就是中药里的名药“红花”，但还是常有人以为它就是番红花。
番红花植株低矮，株高约约7-10CM，娇小而可爱。地下茎呈扁平球状直径约2-4CM，外被有褐色表皮。发芽点就在球根上方中央部位，最初看起来只有一个芽，可是随着生长会继续4-5个芽，各个芽体均会长出细长具斑纹的松叶状叶，呈淡绿色而具光泽，叶中有绿白色条纹。叶尖最初仅突出地面3CM，到了12月下旬，会与抽出的花蕾同步生长，至开花时的叶，几乎与化瓣同一高度。花朵则向上绽外，每一花朵的寿命约3-4天，萼瓣共6枚，花柱发达而呈三裂状，雄蕊亦为3枚，有淡淡的芳香。
种植管理重点
栽培场所：番红花性喜冷凉且多日照的环境，所以大多群集生长于原野或山麓草原;生育适温约12-20度，至低不可低于是度，入夏则休眠，地上部完全枯掉，因此夏天应将球根掘起，存放于室内，以便秋天种植。
用土：宜选择富含有机质的疏松土质，也可以仅用发泡炼石单一介质来种植。
浇水：保持盆土均匀湿润即可。
施肥：除栽培时施加基肥外，生长期间的追肥施不施均可。但花谢后叶片仍翠绿时，应施加速效肥加以肥培，以利于球根在秋冬季二度开花。
繁殖：以种球、子球或种子繁殖，但结子困难，且实生苗需3年的培育方能开花，所以一般均采用种球及子球繁殖。家庭栽培可自花市挑选各色的球根自行种植，当年即可开花。一般种植，每种尺寸的盆钵，均以群植(数球至数十球植一盆)为宜，单色或混色种植，都可显现出其娇美的容颜。子球则需肥培1-2年，才会开花，对消费者而言，并不适合。
选购要领：选择饱满硬实、无病虫害的球根，花茎最好在2-3厘米以上者为佳。
开花期间的照顾：放置室内或室外观赏均可。凋谢的残花应马上摘除，以避免消耗球根更多的养分，因为其花芽是陆续冒出来的。
开花后的处理：花谢后，其叶会更加茂盛，同时母球增大并分裂成1-4个子球，可作为繁殖用。在夏季温度高的地区，当夏季来临时，番红花的叶片逐渐枯黄，此时应将所有球根掘起，阴藏，等秋末冬来，再取出种植。一般而言，较大的老球茎可能会立即二度开花，而子球则必须另行肥培1-2年后，才会开花。
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