器皿的多变和细节的花艺设计让作品倍显精致出彩的餐桌花设计，能够营造出赏心悦目的就餐环境。这需要从多方面进行构思。
季节感和场景
首先要明确宴会的主题，根据具体时间、场所、人物、目的、食谱、食器来决定设计的内容。也可利用季节和庆典的特点作设计，比如圣诞节、元旦、端午节、母亲节、父亲节、情人节等，根据这些节日的特征来确定设计思路，决定桌布的色彩、器皿的颜色、鲜花和水果的品种等。
道具
要想让餐桌高雅温馨，道具除了花、桌布、餐巾和餐具外，装饰品也是必不可少的，如盐罐、胡椒瓶、餐巾环、蜡烛、烛台、陶瓷娃娃等。随意摆放一些瓷器艺术品和水晶、丝带饰品，会让餐桌变得更富情趣。蜡烛的光线也可营造浪漫的氛围。
花材
餐桌设计常用的花材有玫瑰、兰花、郁金香、茉莉等高雅的花卉。记住，餐桌上菜肴才是真正的主角，不能喧宾夺主让鲜花占了主要地位。
所以花材不能太大，要选择色泽柔和、气味淡雅的品种。同时一定要有清洁感，不影响就餐人的食欲。
配色
白色、米色、蓝色是常见的餐桌花基调。首先要统一餐桌整体为同一色系，然后在某一部分设定一个对比色作为视觉点。例如，利用夏天的季节感做设计时，主色彩为海蓝色，加上对比色的黄色，演绎出阳光海岸的氛围。
尺寸和造型
花艺一般装饰在餐桌的中央位置，不要超过桌子1/3的面积，高度在25厘米到30厘米之间。如果空间很高，可采用细高型花器。一般水平型花艺设计适合长条形餐桌，圆球型用于圆桌设计。
在常规的餐桌花设计中，每个人的用餐空间最少在60cm以上，这样才不会碰撞旁边的人。布置按照“台布→器皿→餐具(刀、叉、勺)→酒具→餐巾→饰品”的顺序。餐巾一般放在器皿的上面、叉子的左方。
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