以花入馔 居家花草的神奇食用法

　　那些娇艳的花就如美人儿，容颜较贵。古时就有以花养生、疗疾、驻颜之说，所谓“以花入馔，食之有道。”

　　如花美眷纷至沓来，花儿是女儿的闺中蜜友。《红楼梦》第七回中说道，宝钗患了一种病，一个和尚给宝钗说了个“海上仙方儿”，这种药就叫“冷香丸”。说配方相当有趣，很有点隐喻的意思。

　　书中记载冷香丸是“要春天开的白牡丹花蕊十二两，夏天开的白荷花蕊十二两，秋天的白芙蓉蕊十二两，冬天的白梅花蕊十二两。将这四样花蕊，于次年春分这日晒干，和在药末子一处，一齐研好。用同年雨水节令的雨十二钱，白露节令这日的露水十二钱，霜降节令这日的霜十二钱，小雪节令这日的雪十二钱。把这四样水调匀，和了药，再加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，盛在旧磁坛内，埋在花根底下。发病时，拿出吃一丸，并用十二分黄柏煎汤送下。”

　　“以花为药，可是吃烟火人想得出者?”冷香丸嵌入了宝钗的性格和命运。“历着炎凉，知著甘苦，身处大富大贵之场，却始终坚守抱朴守真的理想丝毫不为所动。嫁给宝玉，成为寒士之妇，亦贫贱不移，不坠青云。

　　那些娇艳的花就如美人儿，容颜较贵。古时就有以花养生、疗疾、驻颜之说，所谓“以花入馔，食之有道。”

　　《红楼梦》里吃花斗草集尚古浪漫食风之最。

　　清人顾铁卿的《桐桥倚槕录》卷十记载说，当时江南姑苏的花露 “驰名四远，开瓶香冽，为当世所艳称”。其中著名的品种有玫瑰花露、早桂花露、茉莉花露、野蔷薇花露、木香花露以及芙蓉花露。宝玉捱打后，嫌糖腌的玫瑰卤子不香甜，王夫人便送了“玫瑰露”和“木犀露”助其清热下火。

　　花是酿酒、制糖、做酱、窨茶和制香精的上等原料。玫瑰的花及根都能入药，有理气、活血、收敛的作用。《红楼梦》中的玫瑰卤子就是一种上品饮料。《清稗类抄.饮食》中“玫瑰卤子”制法：“将鲜玫瑰花去掉花蕊，把花瓣捣成膏状，后去涩汁，加入白糖腌制，瓷器收贮。饮用时随时冲之，清香四溢。”与腌制相比，萃取花露是更精密的饮料制作工艺了。

　　四雅之首茉莉：

　　茉莉花香气浓郁、清雅幽远、沁人心脾，有“人间第一香”之美誉。性温，味辛、微甜可以理气止痛、辟秽开郁。

　　功效：湿浊内阻、胸脯不舒、头晕头痛、目赤疮毒

　　居家食谱：茉莉乌鸡汤

　　用料：乌骨鸡的鸡脯肉150克，茉莉花10朵，蛋清1个，乌鸡汤、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量

　　做法：1.将鸡脯肉洗净，切成小片;2.茉莉花择去梗，洗净;3.葱姜切末，待用;4.将鸡片用盐、料酒、味精、葱、姜、蛋清、淀粉调匀。5.将鸡片放入锅中烫熟捞出，放入碗内。6.茉莉花放在鸡片上，冲入乌鸡汤就可以了。

　　那些娇艳的花就如美人儿，容颜较贵。古时就有以花养生、疗疾、驻颜之说，所谓“以花入馔，食之有道。”

　　云裳仙子百合：

　　百合是很好的食疗原料，具有美容养颜，清热凉血之功效。主治肺燥，肺热或肺热咳嗽，热病后余热未清，心烦口渴、肺结核咳嗽等症。

　　功效：润肺止咳，常用于失眠多梦、烦躁不安、浮肿、产后出血、腹胀等症

　　居家食谱：西芹百合

　　食材：西芹250g 鲜百合1头 蘑菇精 盐适量 橄榄油1汤匙(15ml) 香油1茶匙(5ml)。

　　做法 1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下。2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜未炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀。3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可。

　　·把鲜花变成食物 赏心悦目的花朵美食