薄荷
Mint
薄荷，为唇形科植物。
多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。光棚温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。
HOW TO EAT？
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薄荷的味道特别单纯
不像有的香料味道很复杂
薄荷就是最适合夏天解暑的时候吃的香料
清清凉凉
尤其是在炎热的东南亚
薄荷料理已经成了每家每户都会做的家常饭
越南尤为有名的越式春卷 薄荷炒饭
和泰国等地的沙拉当中也会加入薄荷
越式春卷
材料
糯米皮
(超市都有卖)
粉丝
(煮熟 冷置)
大虾
(去壳 煮熟 冷置)
蔬菜若干
豆芽菜
生菜
萝卜丝
紫甘蓝
(根据个人口味可以自行添加)
薄荷叶2～3片
做法如图
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卷好了吧
相信爱吃烤鸭的朋友们做这道菜
简直得心应手有木有
最后还要调制一款心仪的酱汁
大家可以根据自己的口味来
东南亚比较常见的是
柠檬汁+小尖椒
我比较喜欢
醋+少量酱油+糖
我吃饺子也是这么调的
炒饭其实就更随意了
都没有固定的食材配方
你平时爱吃什么炒饭就做什么
再临出锅前2分钟
撒入一把薄荷尖儿
这清凉的薄荷炒饭就算完成了
教大家个小窍门
把鲜嫩的薄荷叶摘下来
冻入冰块中
下班回到家
撒几个薄荷冰块进去清凉一下
家里如果有朗姆酒
还可以快速兑制一款莫吉托
香料的种类多的跟多肉植物一样
写满一黑板也写不全
不过作为烹饪里的辅助型食材
很多香料的烹调方式非常类似
比如紫苏 百里香 柠檬草 鼠尾草等
不管是炖鱼还是烤肉
都可以适当加入一些香料
十分解腻还诱食欲
买一个大盆
把它们都种植在一起都无所谓
只要你自己能知道它们都是什么就好
很多香料都十分能适应环境
对于某些“爱植物不爱土”的亲
水培香料同样可行
从接近根部的地方
剪下枝叶
插入水中
十多天时间就会生出白白的水根儿
生命力极强
给点阳光
它就灿烂
给点洪水
它就泛滥
如果你还有种植方面的问题
不要问我不要问我
如果你养死了
我可以对你进行一次专访吗?