不含肌醇六磷酸盐的植物

肌醇六磷酸盐(phytates)的存在使谷物作为一种营养源(nutrient source)的价值被冲淡，并导致了一些环境和健康问题。以谷物为食的动物不能代谢肌醇六磷酸盐，将它们释放到环境中，然后他们在水中聚集导致富营养化(entrophication)。肌醇六磷酸盐也会阻断人体对一些必须元素的吸收，尤其对富产谷物的发展中国家造成了很大问题。现在，Stevenson-Paulik和他的研究小组培育了不含肌醇六磷酸盐(phytate-free)的拟南芥(Acrabidopsis thaliana)种子。这为产生更好的谷物提供了一个模型，同时也揭示了至今未知的肌醇六磷酸盐的生物合成途径(biosynthetic pathways)。在发现了两个拟南芥的肌醇多磷酸激酶(AtIpk1和AtIpk2)以后，他们研究了酶在T-DNA插入的突变体内的作用。然而，这些突变体的种子和组织中肌醇六磷酸盐的含量不同，发育和产生的种子却没受影响。其中一个突变体只有在生长基质(growth media)中肌醇六磷酸盐被减少(reduced)的时候才能正常生长。这个突变体也不能根据外源的磷的含量调节根毛的长度。这些发现表明，信号通路的突变体也许对培育更多富营养的谷物有用。这些也使我们对植物中磷的获取途径有了更深入的了解。 参阅文献：Generation of phytate-free seeds in Arabidopsis through disruption of inositol polyphosphate kinases, PNAS, August 30, 2005, vol. 102, no. 35, 12612-12617 来源: 生命经纬.