原料：地肤苗250克，猪肉50克。
调料：姜末、料酒、精盐、味精、酱油、食油、白糖、淀粉适量。
制法
1、将地肤苗洗净，入沸水锅焯一下捞出，用清水多次冲洗，挤去水切段。
2、猪肉切丝，加入料酒、精盐、酱油、淀粉等，拌匀腌片刻(如猪肉中有肥肉。宜加少许白糖，使其中的肥肉加温后爽口)。
3、烧热炒锅，放生油，随即放入腌过的肉丝，旺火快炒，至肉丝散开并转色，放入姜末炒几下，即放入焯过的地肤、盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。
特点：菜色鲜绿，味鲜美、爽口。
功效：此菜补阳益气，可减轻目赤、阴虚干咳症状，也可作食疗菜。
