榎本说，在古典圣诞花艺设计中，圣诞圆环代表着耶稣的永生———圆的意义是有开始没结束；圣诞花艺的经典色彩中，白色代表着雪地和耶稣替世人受难赎罪，让自己身心洁白之意。红色代表耶稣的鲜血，绿色则是松柏枝的颜色，代表四季常绿的生命永恒。
现在流行的圣诞亮球，脱胎于古典圣诞设计中的苹果，寓意着感谢神让苹果丰收，而松果等果实，则代表着动物奉献给神的祭祀礼物。基于此，榎本还会在自己的圣诞花环中加入花生等果实，甚至大料、桂皮等。曾经在德国学习花艺的榎本说，每到圣诞前一个月，德国会有专门卖圣诞用品的市场，满大街飘着的都是做烹饪用的大料、桂皮的香味儿，已经成为了西方人熟悉的圣诞味道。
榎本也有创新，比如他会将圣诞圆环上的蜡烛拿掉，把圣诞圆环固定在圆形玻璃瓶口，再将蜡烛放在玻璃瓶里，成为别致的圣诞桌花；他也会用龙柳制作圣诞树，浓郁的东方色彩让圣诞树放在日本料理店里也不会突兀。（见图）
