最美丽的食补
品尝花食，自然离不开功效。前文有言，鲜花或者干花入菜并非是罕见之事，只是限于当年的农业技术与交通条件，此事并未得以推广。更多的时候，各种花卉是被中医入药的。药食同源之说，其实并非虚妄，花卉不但有滋味，还有很多药理在其中。
菊花清火是众人皆知的功效，玫瑰利肾就没有多少人知道了。最重要的是，现在很多化妆品都号称提取天然花卉的精华，具有滋补养颜的功效，鲜花菜品在这方面当然也有作用。功效多少先不论，单单这以花为食的范儿，多少就有了魏晋之人的风度。真正的意未必是直观的肤如凝脂，能够在心中折射一些超尘脱俗的感觉出来，恐怕更是值得一尝的理由。有时候所谓“菜品之意”未必是装盘时的优雅，更多的是食用者心境的转换。
衡量一种菜品是否值得一尝大致无外乎几种元素：首先要观其色，做一个“好色之徒”。鲜花菜品在这方面先天优势颇为明显，玫瑰之浓艳、金雀花之淡雅、菊花之清冽，怎么都是能比其他菜品略胜一筹的。
其次是闻其香。花卉的做法有两种途径：一种是以天然风味取胜。鲜花本身就具有或具浓香、或为清香的滋味可以单独体现，如凉拌各种鲜花的做法，直接以自然取胜；还有一种是通过蒸煮之后，配合其他原料做出一种不一样的风味，“玫瑰香糯卷”就是代表作。玫瑰的浓香与糯米的清香混合，无论从看色泽还是品滋味上，都有相得益彰之功效。
第三自然是滋味。滋味这件事很难说，长久的城市生活最让人糟心的地方在于，由于精神压力大、生活压力大，我们的味蕾已经有了一定程度的退化，舌苔也越加厚重。鲜花之滋味，最妙的是舌尖上那一点似有非有的味道，非有心品尝而不得。就拿金盏花煎蛋来讲，如果只是吃出土鸡蛋与别的鸡蛋不同是不够的，金盏花那一点清香渗入到土鸡蛋原本比较厚重的滋味中，其中的变化细微而不可言说。
但滋味还是可以品鉴的，胡吃海塞的吃法，不适合鲜花菜肴，诸如商务宴请的勾心斗角、情人小坐的心在别处，即使浓汁鲍翅都未必知味，何况清雅如这样的菜品？滋味即是态度，正如当年率队首入世界杯的米卢所言，一切都是态度问题。如要有好滋味，请先放下心中事，哪怕只有5分钟的时间来专心品鉴。
玫瑰入肴的魅力主要是花乃植株之精化，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被入体吸收后，促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。据临床测定发现，玫瑰花中含有丰富的蛋白质、维生素、单宁、胡萝卜、香叶醇等，氨基酸等科学研究证明，玫瑰花具有多种药物功效，食玫瑰花可清热解渴，理气活血、益人气色、驻人颜容，促进胆汁等功效。
鲜花入菜之：玫瑰花餐与茶
1、白家大院(原大宅门)代表菜：妃子笑
餐厅地址：海淀区苏州街15号
交通：386、725、944海淀南路下车。海淀桥往南大概400米路西，门口有宫女和宫廷侍卫
苏州街著名“乐家花园”内的白家大宅门食府，被称之为中关村的“桃花源”。亲王府邸改造而成的餐厅，亭台楼阁、曲径回廊，步入其中眼见身着满族服饰的服务小姐穿梭其中，使人尽享皇家尊威。以其独特的清代皇家文化、山水园林和特色餐饮时尚，吸引着众多海内外食客纷至沓来。
编辑点评：服务员身穿宫廷服饰，见了客人先说“您吉祥”，有时候还有弹琴的、唱曲的伺候着——果然有清朝王爷大宴各路达官显贵之势。吃的自然也是宫廷菜，卖相优于味道，小点心最出挑。价格一个字，贵，适合商务宴请，尤其有外宾的那种，图的就是个气氛。
餐厅名称：泰来居麻辣香锅(三里屯)
餐厅地址：朝阳区工体北路4号院
交通：115、416、117、701等车长虹桥西下车，地铁10号线团结湖站。太平洋百货西侧凯富大厦院内。
三里屯时尚地带中心的麻辣香锅.装修是很有中国style，紫色的台布，红色的台灯,屋顶的镜子，透着几许浪漫、几分小资情调。众多名餐厅的环绕丝毫掩不住她的出色，无论走到哪里，都是亮眼的。香锅吃着挂口留香，干香浓郁,具有辣而不燥,鲜而不腥,入口蹿香,回味悠远之中还带有丝丝甜味之独特口味。
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