“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。”描述的就是梅花的坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。别的花都是春天才开，它却不一样。愈是寒冷，愈是风欺雪压，花开得愈精神，愈秀气。它是我们中华民族最有骨气的！
梅花不畏严寒，吐艳飘香，深受人们的推崇。梅州市自古以来就有“梅花之乡”的称谓。域内多见古梅。
近年，梅州人民爱梅、赏梅更是蔚成风气，种植了不少梅花。1993年，梅花被评为梅州市市花。
梅州历史上也留下众多以“梅”命名的山川、古迹、乡镇、村舍，如：梅峰、梅山、梅溪、梅江、梅园、梅林、梅亭、梅塘、梅教、梅子村、梅口镇、梅花山、梅花村、梅子坑、梅子墩、梅子坪、梅子坝、梅子岗、梅子树下等。
1994年12月，世界客属第十二次恳亲大会在梅州召开，会上通过了由台湾世界客属总会、台北市嘉应五属同乡会、台北市梅县同乡会以及在台的东中、梅中校友会等五单位联名提出的《建设梅州市为梅花乡》的提案，由台北市同乡会代表团团长温怀粦先生提出报告即提案草拟人)，得到大会的通过。1996年5月2日成立了梅州市梅花协会。台、港、澳和海外华侨纷纷捐款，经过各方的努力，梅城和各公园及梅县附城已种梅数万株，目前生机勃勃，长势喜人。
梅花，是梅州市市花，被民间作为传春报喜的吉祥象征。梅州标志性建筑——梅江桥及“一江两岸”。梅州标志性建筑——围龙屋。素有“文化之乡、华侨之乡、足球之乡”和“山歌之乡、金柚之乡、单丛茶之乡”美称的国家历史文化名城、中国优秀旅游城市——梅州市，闽粤赣三省交界处，东临潮汕，北接福建龙岩和江西赣州，南邻河源市，辖梅县、蕉岭、五华、大埔、平远、丰顺、兴宁市和梅江区六县一市一区，是客家人最主要的集散中心和聚居地。梅州市曾经举办过世界客属恳亲大会和世界客家联谊会，誉称世界的“客都”，具有浓郁的别有特色的客家风情。
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