养殖梅花浇水是管理梅桩的重要措施，合理供水，才能使梅花生长良好，梅花最怕水浸，但也不宜太干燥，梅的根部不能长时间在排水不畅的湿壌土中，否则，易根烂致死。
梅花是阔叶树种，夏季生长季节需水较多，如果缺水就会削弱光合作用，减少营养的积累，将会影响梅桩正常生长和着花。
养殖梅花浇水次数和用量的多少，应根据温度的高底，湿度的大小和盆土排水情况而定。生长季节，应保持盆土湿润。当枝条长至15-20厘米时，花芽分化之前，应掌握“不干不浇，浇则浇透”的原则，在新梢萎蔫下垂时再浇水，进行“扣水”，控制新梢的生长，进行营养积累，促进花芽的分化。
梅花的芽是早熟性的，在整个营养生长过程中，能萌发2-3次新梢，如不适当控制浇水，让二次新梢萌发生长，花芽就不易形成，来年不开花或开花甚少，但是失水过度，则浇水后，叶片仍不能回复正常，叶尖枯黄、脱落，也影像花芽的分化。若发现叶片严重枯萎时，可将整株梅花浸入水中，过40分钟后取出，可望恢复正常。七月下旬到八月份花芽生理分化完成之后，应恢复正常浇水。
冬季温度较低，应少浇水而应保持空气湿润，以免花蕾干燥，以至落蕾。梅雨季节，空气湿度大，一般不浇水，如遇阴雨连天，需将花盆倾斜，以免盆中积水。
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