山茶花喜凉性肥而忌热肥，所以在开春以后迫肥时，须浇施矾肥水(矾肥水可以保持盆土的酸性)。
矾肥水的制作是在10公斤清水中加入100克绿矾(即硫酸亚铁)，再加入200克豆饼粉、1000克干禽粪泡沤。天热时泡1个月，天凉时泡3—4个月即可腐熟。
浇用时视其浓度酌加lO一20倍清水后即可使用。平时迫肥一般每隔10—15天1次，也可将矾肥水与腐熟液体肥(即用豆饼、禽粪等泡沤腐熟后的液体)问隔轮流浇施，这样既可满足茶花生长发育所需的养分，又可使土壤经常保持酸性。
新上盆的山茶花苗，栽后半年内一般不施浇根肥，只给叶面喷叶面肥，做到淡肥勤喷。如喷尿素或磷酸二氢钾水溶液，浓度为千分之一到千分之二。当植株长出新枝条且木质化后方可给其浇淡薄并腐熟的饼肥水，每周1次。
3月底4月初，山茶花花期结束，树体养分大量消耗，此时应追施以氮肥为主的人粪尿或复合肥，以恢复树势，促发新芽，具体做法是：在沤好的熟肥中，加入少量尿素，按1份肥和4份清水混合均匀后，给植株浇根，每4天至6天1次。
5月至6月份，山茶开始进入花芽分化期，此时，应追施以磷肥为主的肥料以满足植株孕蕾的需要，即在沤制好的熟肥中加入适量的钙镁磷肥或过磷酸钙，按3份肥和10份清水的比例混合均匀后，给植株浇根，每3天至5天1次。同时，要经常给叶面喷千分之二的磷酸二氢钾液肥。
7月至10月份阶段，山茶开始长花蕾，若管理不当，就会出现落蕾。平时，除了做好必须的养护外，还要施以磷为主的保蕾肥。具体做法是：施肥浓度应淡一些，以1份肥加9份清水，于傍晚结合浇水施肥，每周1次。
10月份，气温开始缓慢下降。此时，山茶进入了快速生长期，花蕾开始膨大，追肥以磷钾肥为主，开始以1份肥加4份清水浇根，每周1次。
到11月中下旬，气温下降迅速，山茶开始开花，但为数尚少。此时，为了使花期延长，且花色鲜艳，还要以1份肥和10份水的浓度，每半月施1次。通过如此的施肥措施，再加上日常的精心养护，春节前后，山茶花就会进入花叶并茂的盛花期，一直开到次年的3月至4月份。
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