自然界中有许多苹果、鹌鹑蛋食品,用我们当地常见的橙皮、蒜头、洋葱、姜作保鲜植物。
第1次实验:在烧杯内放入约1立方厘米的天然植物切块,并放入一饮料瓶盖或塑料小烧杯。瓶盖或小烧杯中装有l毫升左右的水,其目的是防止植物切块和食品干燥。在烧杯内放上一块木块。将食品馒头、苹果切块与鹌鹑蛋一起放入烧杯中,最后用保鲜膜覆盖烧杯口,进行密封。同时做一组对照实验,只是不在烧杯内放入天然植物切块,其他条件相同,接着进行观察并记录实验结果。
第2次实验:一星期后,得到的第一次实验结果令我们非常兴奋,这些天然保鲜植物真有一定的保鲜作用。我们又想,如果增加保鲜植物的量,结果会怎样呢?带着这一问题,我们又进行了第二次实验,在烧杯内各放入5个约1立方厘米的天然植物切块,其他的条件与第一次实验相同,接着我们再一次进行观察并记录实验结果。
实验结果
通过实验我们得出:橙皮、蒜头、洋葱、姜所散发的气味较明显地抑制了馒头、苹果上霉菌的生长,洋葱所散发的气味对苹果的保鲜作用最佳,但这4种植物的气味对鹌鹑蛋的防腐作用则不明显,说明不同植物的气味,对不同食品的保鲜作用是不同的。当增加保鲜植物量时,保鲜时间有所延长。
(辅导教师:金 喆 张雪元)
(责任编辑:阳晓婷)
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