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花店经营:开花店前的筹备与鲜花店采购(2)

来源:那花园
】 2013-02-26 15:25
[摘要]二、设备设施 电脑:接收定单,管理店内日常工作。 传真机:收发订单用 收银机:用于收付现金,一般每家店配置两台为宜,一台日常运作,一台备用; 必备工具如鲜花打刺器:可以修除玫瑰刺和其他花材的叶片。 保鲜展

  二、设备设施

  电脑:接收定单,管理店内日常工作。

  传真机:收发订单用

  收银机:用于收付现金,一般每家店配置两台为宜,一台日常运作,一台备用;

  必备工具如鲜花打刺器:可以修除玫瑰刺和其他花材的叶片。

  保鲜展示柜:一是可以做鲜花的储藏库,或是对花店内的鲜花商品做陈列和保鲜用途,给花店顾客的感觉是全方位的服务。

  宠物锁:花店一般是严禁宠物入内,为了方便带宠物出来购物的顾客可在门口设计一大排门环,在门环上可以设计一种方便锁,可将小动物锁在花店门外,进门要放心购物。

  插花用具:花筒、花瓶、花篮、花泥、绿胶带、铁丝、珠针、胶带、毛笔、条幅、喷壶、花泥刀、剪刀、绳子、彩带、包装纸、标签、打钉枪、保鲜剂等

  其他设备:如展示柜、花架、服务台、音乐播放设备、操作台面、收纳箱柜、电子防盗监视系统等。

  三、 行业特征

  1. 经营规模:由于花店业发展时间较短,而且经营者大都视花店为就业渠道,因此,从整体上看全国花店经营规模较小,行业处于初级市场阶段。

  2. 人才资源:花店业作为一个新兴行业,其核心是插花艺术。我国劳动部门刚刚将插花作为一个新的工种列入劳动管理体系,但对职称评定尚无明确标准,各种培训学校运作也无章可循,员工流动性很大。全国花店业的技术水平参差不齐,绝大多数水平较低,有待提高。

  3. 经营项目:传统项目和新兴项目并存,零售与服务并存。花店已从鲜花、花器的单纯零售走向了速递、干花花艺、家居设计、环境设计等新领域,而且花艺制作已成为花店业满足顾客需求的最热服务项目。

  4. 经营收入:以鲜花零售为主的传统花店利润比较低,一般不超过20%-30%。以速递、家居、环境设计为主的现代花店才能获得颇丰的收入,一般利润可超过30%,甚至达到40%。但这种收入不稳定,受节日、地域限制多。一般认为元旦、春节、圣诞、情人节、母亲节、教师节是鲜花业的黄金档期。上海的花店总体看是频繁开开关关店,混个温饱尚可,但年入10万很难,其中辛苦利润越来越多进了房东腰包,这是花店行业笑着进去,哭丧着出来一大原因之一。

  ㈢. 语言培训

  语言是店员与顾客沟通的纽带,一句亲切温馨的话语会使顾客倍感亲切,同时增加了顾客对鲜花店的信心。如店员要主动打招呼,礼貌问候等。

  ㈣. 插花和包装技能培训

  销售鲜切花和干花时主要以插花和包装为主,店员需要掌握各种花语的插话形式以满足顾客的需要。特别在花卉、颜色、包装纸、彩带的搭配上都要有一定的专业技能,店员可根据顾客的不同需要而改变花束的整体形式来迎合顾客的口味。而且店员的技术要熟练、手脚要麻利。

  ㈤. 对花艺陈列的培训

  店员要具有利用花卉的花艺和陈列增加鲜花店整体形象的能力,以鲜花店所特有的特色吸引顾客。

  六、 投资规模

  一般而言,投资规模可根据服务对象、经营场地和投资能力等综合而定。现根据中型鲜花店经营状况,提出投资建议,供投资者参考。

  七、 鲜花店风险的形式

  鲜花销售和其他行业相比,所承担的风险更为表面化,大致有以下几点:

  鲜花为非必需品,小城市及农村的消费非常有限,大城市的店面租金高,所以必须先对当地鲜花市场情况做系统的调查后再考虑是否经营。

  鲜花是鲜活农产品,在运输、二级批发、零售等多个环节中会有较大的损耗,必须学习了解鲜花的习性及保鲜要点。

  鲜花价格波动相对较大,所以要时刻关注花市新动态,掌握花材价格以便减少风险。

  鲜花的保养难。开花店不可避免的会碰到鲜花的损耗问题,因此如何保养好鲜花,尽量降低花朵的损耗就显得非常重要。如果保养工作做得不好,损耗过大,就会入不敷出。

  淡季的顾客少。每年的淡季是花店面临的一个重大考验,如果不能在淡季找到新的销售渠道,保持一定的顾客量,那么这几个月花店就很难挺过来。

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