【民俗用途】
图左清.陈枚《月曼清游图.重阳赏菊》，右图《民俗风情百画.王弘力》
菊花仙子的传说与重阳赏菊会： 很早以前，善良的农夫阿牛为治好母亲的眼病多方求医买药仍不见好转，一天夜里，阿牛做了一个梦，梦见一个姑娘来帮他种菜，并告诉他说：“沿运河往西数十里，有个天花荡，荡中有一株白色的菊花，能治眼病。这花要九月初九重阳节才开放，到时候用这花煎汤给母亲吃，定能治好眼病”。重阳节那天，阿牛去天花荡寻找白菊花。他在那里找了很久，只有黄菊花，就是不见白菊花，一直找到下午，才在草荡中一个小土墩旁的草丛中找到一株白色的野菊花。这株白菊花长得很特别，一梗九分枝，眼前只开一朵花，其余八朵含苞待放。阿牛将这株白菊花连根带土挖了回来，移种在自家屋旁。经他浇水护理，不久八枚花朵也陆续绽开，又香又好看。于是他每天采下一朵白菊煎汤给母亲服用。当吃完了第七朵菊花之后，阿牛母亲的眼睛便开始复明了。姑娘又继续在梦中介绍种植菊花的方法：我是天上的菊花仙子，特来助你，你只要按照一首《种菊谣》去做，白菊花定会种活。”接着菊花仙子念道：“三分四平头，五月水淋头，六月甩料头，七八捂墩头，九月滚绣球。”阿牛回到屋里仔细推敲菊花仙子的《种菊谣》，终于悟出了其中意思：种白菊要在三月移植，四月掐头，五月多浇水，六月勤施肥，七月八月护好根，这样九月就能开出绣球状的菊花。阿牛根据菊花仙子的指点去做了，后来菊花老根上果然爆出了不少枝条。他又剪下这些枝条去扦插，再按《种菊谣》说的去栽培，第二年九月初九重阳节便开出了一朵朵芬芳四溢的白菊花。后来阿牛将种菊的技能教给了村上的穷百姓，这一带种白菊花的人就越来越多了。因为阿牛是九月初九找到这株白菊花的，所以后来人们就将九月九称作菊花节，并形成了赏菊花、吃菊花茶、饮菊花酒等风俗。
其实古代菊花品种单一，只开黄花，因此又称为“黄花”、“金蕊”。而到宋代则得到了很大的发展，宋孟元老的《东京梦华录》卷八“九月重阳，都下赏菊，有数种：其黄白色蕊若莲房，曰『万龄菊』;粉红色曰『桃花菊』，白而檀心曰『木香菊』，黄色而圆者曰『金铃菊』，纯白而大者曰『喜容菊』，无处无之。酒家皆以菊花缚成洞户。”又形象又具体地描绘了北宋时期开封府都菊花的品种和重阳赏菊的情景。
而今重阳节的菊花展仍是各大城市深秋的一景：
菊花酒与菊花茶：菊花用途广泛，可食、可酿、可饮、可药，直到现在仍然倍受大众喜爱。三国时期，司马昭重要谋士钟会赞菊有五种美德：“园花高悬，谁天极也。纯黄不杂，后土色也。早植晚发，君子德也。冒霜吐颖，象贞质也。杯中体轻，神仙食也。”这神仙食也指的就是菊花酒。“九月采菊酿酒香，来年开坛又重阳。畅饮何必陶隐士，难得佳节入醉乡。”农历九月九日，二九相重，称为『重九』。古人认为九是阳数，所以又称『重阳』。汉代已有重九日佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒的风俗。饮菊花酒的时代，一般认为是从晋代陶渊明赏菊饮酒而来的。南朝檀道鸾《续晋阳秋》载：某年重阳，陶渊明在家中东篱下弹琴赏菊时，忽然想要饮酒 ;恰好有一白衣使者挑担前来送酒，于是立即畅饮，并写下名诗《九日闲居》。晋代干宝《搜神记》中还记载酿造菊花酒的方法。
菊花茶多用黄山贡菊，福白菊，杭白菊以及山东的野菊花。“黄山贡菊”原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。 据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水将火，十分灵验。 以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花，金竹岭由此闻名远近。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，黄山知府献上黄山菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。 贡菊历来被当作一味重要的中药材。民间除此两样还会自制菊花粥、菊花糕等吃食，即讨彩又有很好的食疗效果。
图左为“安(鹌)居(菊)乐业”，图右为“松菊犹存”。
菊寓义着吉祥、长寿的景愿：菊谐“居”音，古人常绘“安菊(居)乐业、官菊(居)一品、菊(举)家欢乐”图来表达祝福和愿望;另外因万事皆休，只松菊长生，有延年杞寿之意，故常绘“松菊延年、松菊犹存”的长寿图馈赠老人和长辈。
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